طريقة تحضير الفتّة بالسمنة والفتّة بالزيت
 |
| طريقة تحضير الفتّة بالسمنة والفتّة بالزيت |
الفتّات أو التسائي من المقبّلات السورية :
- يكثر تقديم الفتّة على |موائد رمضان| أو مائدة |الفطور| والعشاء، وسنتقدم اليوم طبق فتة السمنة وفتة الزيت على الطريقة السورية، و الآن سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز الفتة بالسمنة والفتة بالزيت.
لتحضير فتّة بالسمنة
المقادير :
• حمص مسلوق .
• مسبحة .
• خبز مقطع .
• عصير ليمونة .
• ملعقة كبيرة طحينة .
• كوب صغير من اللبن الزبادي .
• ملح .
• فلفل احمر .
• سمنة .
للزينة :
• صنوبر .
• الرمان .
طريقة التحضير :
- نرفع الماء في قدر حتى يغلى، و في هذه الأثناء نحضر البدوة في وعاء كبير نضع المسبحة (حمص بالطحينة) ونضيف الطحينة و لبن الزبادي وعصير |الليمون| وملعقة صغيرة من الملح ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط ناعما مثل الكريما وقوامة مناسب
- وبعد غليان الماء نضع الحمص فوق الماء على نار متوسّطة ونتركه حنى يغلي مدة دقيقتان.
- ومن ثم نضع الخبز في وعاء التقديم متل البيركس أو الزبدية حسب الرغبة و نضع فوق الخبز ملعقة من ملح ونخلطها ثم نصع الحمص وقليلا من ماء الحمص ونصف كميّة البدوة ونخلط ليصبح قوامه مناسباً ( حسب الرغبة ).
- ثم نضيف بقية كمية البدوة على وجه الخليط ونسويه جيداً ثم نقلي الصنوبر ونصب كمية السمنة الساخنة مع الصنوبر بعد رش القليل من الفلفل الأحمر.
- ويمكن إضافة الرمان على وجه الفتة للتزيين.
- و بعد ذلك تصبح الفتة جاهزة، و تقدّم ساخنة مع جميع أنواع المخللات.
لتحضير الفتّة بالزيت
المقادير :
• حمص مسلوق .
• خبز مقطع .
• كمون ناعم .
• نصف ملعقة ألي .
• كوب صغير من زيت الزيتون .
• ملح .
طريقة التحضير :
- نضع وعاء على النار فيه ماء نتركه حتى يغلي.
- وفي هذه الأثناء نحضر( الفئسة) و نضع في الخلاط الكهربائي كوب من الماء الدافئ ونضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من الألي و نخلط ثم نصب الزيت بشكل خيط فوق الماء ليصبح الخليط أبيض كالحليب.
- ومن ثم نضع الخبر المقطع في زبدية ونضيف عليه الحمص وقليلاً من ماء الحمص الساخن مع ملعقة صغيرة من الملح ونقلب المكوّنات ثم نرش كمية من الكمون الناعم ونصب فوقه خليط الفئسة ونرشّ رشة من الكمون مرة ثانية وتكون تسقية الزيت جاهزة للتقديم.
- و فتة الزيت تقدّم ساخنة ويقدّم معها الفجل والبصل الأخضر.
• وبالصّحة والهنا .
مطبخ ربا 🍴
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك